Amani 7 bulan.....

Amani with Ummi

HAPPY FAMILY

Kenangan di Ladang Anggur Beris Jaya, Sik

NASI AYAM

~ NASI AYAM ~

Resepi Nasi Ayam yang memang pasti sedap. Sangat berbaloi mencuba resepi ini walaupun nampak sukar dan munggunakan bahan yang banyak. Anda pasti puas hati dengan hasilnya!

Masa:

Penyediaan: 40 Minit | Memasak: 60 Minit | Keseluruhan: 100 minit

Jumlah Hidangan : 4 orang makan

Bahan-Bahan:

Bahan untuk ayam (direbus) :

• 1 ekor ayam dipotong 8
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk halus
• 2 cm halia, ditumbuk halus
• 1 kiub ayam

Bahan untuk ayam (diperap) :

• 1 sudu besar kicap pekat
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 cm halia, ditumbuk halus
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk halus
• 1 sudu besar kicap cair
• Sedikit madu untuk sapuan

Bahan untuk nasi:

• 3 cawan beras
• 4 cawan air rebusan ayam
• 2 sudu besar butter
• 1 cm halia ditumbuk halus
• 3 ulas bawang putih ditumbuk halus
• Sedikit garam
• 2 bunga lawang*
• 4 buah pelaga*
• 1 kayu manis*
• 1 batang serai ketuk
• 2 helai daun pandan
• Sedikit kunyit untuk warna dan aroma

Bahan untuk sos:

• 5 biji cili merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 1 sudu besar cuka
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula
• 1/2 cawan air rebusan ayam

Bahan untuk sup:

• Air rebusan ayam
• 1 biji bawang besar, dikisar
• Rempah sup bunjut
• Garam
• Daun sup dan daun bawang yg dihiris

Bahan untuk kuah kicap:

• Kuah kicap perapan ayam di atas
• Kicap manis cap kipas udang
• Sedikit garam
• Air rebusan ayam

Cara Penyediaan:

Cara untuk ayam:

1. Bersihkan ayam, toskan air dan lumurkan dgn 2 ulas bawang putih dan halia yg diketuk.
2. Rebus ayam bersama 1 kiub ayam sehingga empuk.
3. Angkat ayam dan perap dengan bahan perap selama 1/2 jam (rujuk bahan perap untuk ayam)
4. Kemudian goreng dalam kepanasan api sederhana seketika, angkat dan sapukan dengan madu.

Cara untuk memasak nasi:

1. Basuh beras dan tos air.
2. Panaskan butter lalu tumiskan rempah tumis(*), daun pandan, serai, halia serta bawang putih hingga garing. Masukkan beras dan masak seketika sehingga naik aroma dan bau. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kunyit secukupnya. Masak nasi seperti biasa.

Cara untuk memasak sup:

1. Rebus air rebusan ayam bersama rempah sup bunjut, bawang besar, dan masukkan garam secukup rasa. Taburkan dengan bawang goreng dan hirisan daun sup.

Cara untuk memasak sos:

1. Kisarkan semua bahan di atas.
2. Boleh juga dimasak sebentar untuk menaikkan aroma.

Cara untuk memasak kuah kicap:

1. Campurkan semua bahan untuk kicap dan masak seketika. Sejukkan sebelum dihidang.

Tips:

Pastikan ayam tidak direbus terlalu lama kerana nanti apabila di rebus terlalu lama isi ayam akan mudah hancur ketika menggoreng.

PENCUCI MULUT

Selalunya pencuci mulut pasti anda beli di bazar ramadan, jaranglah anda nak buat sendiri. Hal ini mungkin disebabkan tiada masa yang cukup, yelah sibuk bekerja. Apa kata, hujung minggu anda luangkan masa bersama keluarga di dapur dan cuba resepi pencuci mulut. Anda gotong-royong dengan keluarga siapkan juadah berbuka. Lagi seronok… Di sini, saya kongsikan beberapa resepi pencuci mulut yang mudah dan ringkas dan paling penting rasanya sedappp…Selamat mencuba

~ PULUT MANGGA ~

Masa penyediaan : 20 minit

Masa memasak : 35 minit

Saiz hidangan : 6

Tips chef : Pult juga enak dimakan bersama durian, avokado atau buahan yang anda suka

Bahan-bahan:

• 300g beras pulut (direndam semalaman)
• 200ml krimer sejat Marigold
• 150ml santan kelapa
• 1 daun pandan
• 1 sudu kecil garam halus
• 1 sudu besar gula
• 2 – 3 biji mangga masak

Cara-caranya:

• Campurkan 100ml krimer sejat marigold dengan santan kelapa, daun pandan, garam dan gula. Masak dengan api kecil sehingga gula larut dan biarkan mendidih. Masak dengan api kecil sehingga gula larut dan biarkan mendidih. Matikan api. Buang daun pandan. (baki susu 100ml untuk dihidangkan dengan pulut kemudian)
• Toskan beras pulut dan kukus selama 1/2 jam atau sehingga masak. Masukkan pulut ke dalam mangkuk. Tuangkan bancuhan susu ke atas pulut yang panas dan gaul rata. Tutup pulut selama 15 minit sebelum dihidangkan.
• Hidangkan pulut dengan mangga yang dipotong dan tuangkan baki krimer sejat marigold (100ml) tadi di tepi.
• Sekarang dah boleh makan….Oppss, tunggu waktu berbuka dulu.

~ TEPUNG PELITA ~

Tip : Seeloknya gunakan tepung yang disyorkan untuk dapatkan hasil yang terbaik. Penggunaan tepung yang tidak sesuai mungkin menyebabkan rasa kuih anda berbeza.

Bahan-bahan:

• 1.3 liter air
• 200ml santan
• 300gm gula
• Tepung campuran Hoen
• Kwe hjau
• Pewarna hijau
• Daun pandan
• Sengkuang Cina

Bahan-bahan untuk lapisan atas:

• Tepung campuran Hoen
• Kwe putih
• 1 liter air
• 300ml santan
• Daun pandan
• Setengah camca teh garam

Cara-caranya

• Masukkan air, santan, tepung warna hijau dan gula. Titiskan sedikit pewarna hijau. Kemudian didihkan di atas api yang perlahan hingga ia menjadi sedikit likat.
• Sementara menanti tepung mendidih, isikan sengkuang Cina yang sudah dipotong dadu ke dalam bekas daun pandan.
• Tuang lapisan hijau ke dalam daun pandan yang sudah dilipat dan diisi sengkuang Cina dengan perlahan. Tuang setengah saja.
• Kemudian, untuk lapisan atas pula, masukkan air, santan dan juga tepung putih . Didihkan di atas api yang perlahan juga. Setelah mendidih, tuangkan tepung putih sebagai lapisan atas dan dibiarkan sejuk.

~ AGAR-AGAR LAICI ~

Masa penyediaan : 20 minit

Masa memasak : 10 minit

Saiz hidangan : 8 -10

Tip chef : Agar-agar boleh diganti dengan cincau.

Bahan-bahan:

• 500ml air
• 100g gula
• 1/2 sudu kecil esen badam
• 1/2 paket serbuk agar-agar (5g)
• Setitik pewarna makanan hijau, merah dan juga kuning
• 1 tin laici
• 1 tin susu sejat krim Marigold, disejukkan
• 1 tin krimer manis Marigold

Cara-caranya:

• Campurkan air, gula, esen badam dan serbuk agar-agar dalam periuk. Biarkan mendidih dan kacau sehingga gula larut. Tuangkan ke dalam tiga buah mangkuk dan masukkan setitik pewarna hijau, merah dan kuning ke dalam setiap mangkuk itu. Kacau agar-agar supaya warna serata dan biarkan mengeras. Sejukkannya di dalam peti sejuk.
• Potong agar-agar menjadi kiub kecil (cukup kecil supaya boleh melalui straw). Campurkan kesemua agar-agar.
• Semasa menghidang, cedukkan 2 sudu besar krimer manis marigold ke dalam gelas, masukkan 2 sudu besar kiub agar-agar dan 3 biji laici dan akhirnya tuangkan 50ml susu sejat penuh krim marigold, 100ml air dan sedikit ketulan ais.

JOM PI LADANG ANGGUR BERSAMA FAMILY.....

Sigma - Istikharah Cinta